Zwarte knoflook
- Elly Stevens
- 31 jan 2022
- 2 minuten om te lezen
Gezond, maar vooral... ongelooflijk lekker !!
Zwarte knoflook, wat is dat? Een nieuwe soort knoflook? Een overtijdse knoflook?
Neen, zwarte knoflook is eigenlijk gewone witte knoflook die gedurende een 3 tot 5 weken gefermenteerd werd bij 60 à 80 graden. Er wordt niets aan de knoflook toegevoegd ( bij andere producten worden er tijdens het fermentatieproces vaak stoffen toegevoegd ) maar er gebeuren talrijke omzettingen tijdens het fermentatieproces. De knoflook verandert van smaak (wordt dieper en zoeter) en de textuur wordt smeuïger (zoals een dropje).

Comentários