Zwarte knoflook
Bijgewerkt op: 1 feb. 2022
Gezond, maar vooral... ongelooflijk lekker !!
Zwarte knoflook, wat is dat? Een nieuwe soort knoflook? Een overtijdse knoflook?
Neen, zwarte knoflook is eigenlijk gewone witte knoflook die gedurende een 3 tot 5 weken gefermenteerd werd bij 60 à 80 graden. Er wordt niets aan de knoflook toegevoegd ( bij andere producten worden er tijdens het fermentatieproces vaak stoffen toegevoegd ) maar er gebeuren talrijke omzettingen tijdens het fermentatieproces. De knoflook verandert van smaak (wordt dieper en zoeter) en de textuur wordt smeuïger (zoals een dropje).
