Avocado-ei-salade

Plet het vruchtvlees van de avocado. Pers hierover 1/2 citroen uit. Pel en plet de hardgekookte eieren. Voeg ze bij het avocadovlees. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Zo simpel en toch zo lekker! Super op een boterham of broodje.

TIP: APERITIEF Je kan ook glaasjes vullen met de avocadocrème. Doe eerst een beetje rucola in het glas. Spuit dan de crème erbovenop. Werk af met enkele zongedroogde tomaatjes.