​

Veel groenten eten is niet hetzelfde als veel vezels binnenkrijgen. Het verschil tussen groenten onderling kan wel tien keer zo groot zijn. 

Top 10 groenten met de meeste vezels

​

Vezels per 100 g

1 )Artisjok circa 5,7 g

2) Doperwten (groene erwten) circa 5,0 g

3) Knolselderij circa 4,9 g

4)Pastinaak circa 4,9 g

5) Boerenkool circa 4,7 g

6) Spruitjes circa 4,1 g

7) Wortel circa 3,6 g

8) Broccoli circa 3,3 g

9) Witte kool circa 2,8 g

10) Venkel circa 2,7 g

 

Top 10 groenten met de minste vezels

​

Vezels per 100 g

1)Komkommer circa 0,5 g

2) IJsbergsla circa 0,9 g

3) Tomaat circa 1,0 g

4) Courgette circa 1,1 g

5) Radijs circa 1,2 g

6) Bleekselderij circa 1,6 g

7) Paprika circa 1,8 g

8) Asperge circa 2,1 g

9) Spinazie (rauw) circa 2,2 g

10) Aubergine circa 2,5 g

 

Belangrijk om te vermelden

Dit betekent niet dat de ene groente 'goed' en de andere 'slecht' is. Alle groenten zijn gezond en waardevol - vezels zijn gewoon niet het enige criterium. Elke groente levert iets anders: vitamines, mineralen, water, smaak. Vezelrijk en vezelarm mogen allebei op je bord.

Bonus: en kikkererwten dan?

Kikkererwten, linzen en bonen zijn botanisch gezien geen groente maar een peulvrucht - daarom staan ze niet in de groentelijst hierboven. Qua vezels scoren ze wel hoger dan alle groenten: gemiddeld 6 tot 9 gram vezels per 100 gram gekookt. Een bonus-lijstje:

​

Peulvruchten : Vezels per 100 g

1) Zwarte bonen (gekookt) circa 8,7 g

2) Linzen (gekookt) circa 7,9 g

3) Kikkererwten (gekookt) circa 7,6 g

4) Kidneybonen (gekookt) circa 6,4 g

5) Witte bonen (gekookt) circa 6,3 g